Weißwein und Schokolade ist schon fraglich, bei Grünem Veltliner meinen manche No-Go. 13 Personen haben anders entschieden. Zugegeben, wir waren alle überrascht! burgWeine lud ein und bei reisinger’s fanden sich mutige Genussmenschen ein, solche die aus der Weinwirtschaft kommen (Winzer, Händler, Kenner) sowie interessierte Wein- und Schokoliebhaber diverser Provenienz.
13 Personen haben 13 Schokoladen und 13 Weine, d.h. in Summe 169 Kombinationen, ausprobiert.
Die Bewertung wurde nach dem ★★★-Prinzip vorgenommen, d.h.
- ist eine Kombination akzeptabel, dann wurde ★ vergeben.
- ★★ für gut und
- ★★★ für eine sehr gute Kombination.
Die 4 Gruppen haben in knapp 90 Minuten schlussendlich 11 Kombinationen erarbeitet, die ★★ bis ★★★ Wert waren, Details weiter unten.
Die Wein wurde von burgWeine, sowie den Winzern Ehmoser, Jurtschitsch und Proidl zur Verfügung gestellt, die Schokoladen vom Xocolat und von burgWeine.
Anbei das Ergebnis in einer Kurzzusammenfassung (Bild klicken für Vergrößerung).
Die vier exemplarischen Verkostungsnotizen lassen sehr anschaulich die Arbeit und Hingabe erkennen. Wir sind von einer mindmap-artigen Darstellung ausgegangen, die Kombinationen sind durch Linie erkennbar (Bild klicken für Vergrößerung) und mit ‘Meta-Daten’ (=Detailinformationen) versehen:
Details zu den Weinen und der Schokolade.
Schlagworte: grüner veltliner, reisinger's, schokolade, verkostung
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GUten Morgen lieber Herr Burg,
leider konnte ich nicht dabei sein. Werde es aber beim nächsten Mal versuchen.
Das Ergebnis ist sehr interessant.Was mich aber besonders überrascht ist die Tatasache, das ein GV Eiswein keine Kombination zu einer Schokolade gefunden hat !
LG aus Mondsee vom “Oleomanen”
Heinrich Zehetner
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